PHILO & CO.

type :
Patisserie
location :
大阪市
date :
2021.9
size :
130.87m²
photo :
河田弘樹

大阪市福島区、藤の名所として知られる都市公園に隣接するパティスリーのインテリアデザインである。
シェフは日本代表としてパティシエの世界的なコンクール、クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリーで活躍するなど数々の受賞歴を有するが、店には格式を求めず、フィナンシェ1つだけも気軽に買うことができる店作りを望んだ。
外観は、ヨーロッパの老舗パティスリーのファサードを踏襲することから離れ、明るく開放的なエントランスとし、公園の樹木と街並みとの連続性を意識して、奥行きわずか20センチの花壇に27種類の植栽を植えた。
内部は、3.85mの天井高さを生かして売場から厨房までを一体的なワンルームとし、手前のショーケースから波紋のように家具をオフセットしながら奥に向かってフロアレベルを上げることで、劇場のような構成とライブ感を生み出している。
仕上げは、躍動的な木目のヒノキ合板を僅かに白く染め、カジュアルさの象徴とした。
店と街、作り手と買い手をシームレスに繋ぐ風景の中に、たくさんの笑顔が溢れることを願っている。

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